Cépages : Baco , Ugni – Blanc , Colombard et Folle Blanche
Élu meilleur brandy du Monde en 2007, cet assemblage est le fruit d’une sélection des eaux-de-vie les plus qualitatives de la propriété et donne la part belle au cépage Baco (43% de l’assemblage) .
L’Intemporel N°5 est constitué de 30 à 40 eaux-de-vie différentes assemblées méticuleusement par le Maître de Chai, dans des proportions bien précises. Il est élevé en fûts de chêne de Gascogne entre 20 et 50 ans, cépage par cépage et millésime par millésime.
Il s’agit d’un bas armagnac pour amateurs éclairés. Le nez développe une grande puissance, appuyée sur des notes de fruits secs, un léger rancio, des accents très racés de zestes d’orange, de pomme au four, de pruneau cuit. Beaucoup d’ampleur en bouche, un beau fruité très expressif, une force bien tempérée par toute une palette épicée et une pointe de cacao, de notes torréfiées, d’amandes grillées qui se prolongent en finale par une longueur exceptionnelle.
